セントグレース大聖堂で、本格挙式

家でラーメンを作る人も多いと思う。インスタント系であったり、本格的にスープから作る人であったり。まぁさすがに麺打ちからする人はいないだろうけどさ。それできたらもう店を構えることを考えても良いカモね。

んで大抵はインスタントをアレンジしたり、独自の美味しくラーメンを作るレシピを作ることを主体としていると思うんだよね。ラーメンのレシピをあれこれ試行錯誤し始めたら奥が深い。僕が実際によくやるのは、まず昆布出汁や鰹出汁を合わせると言うこと。

これだけでインスタント麺の出汁、スープが格段に深みを増しうまくなる。ここにあえてお湯を足してお醤油や調味料で味を自分好みに調整していくことも大事かな。インスタント麺は乾麺でも生麺でもなんでもいいと思う。

んで、あとは具材のプラスアルファだよね。今はミンチのお肉を炒めて、トッピングするのに嵌っている。香ばしいミンチ肉がラーメンによく合うんだよね。麺の食感以外に、違う食感を醸し出すことが重要なんだと思う。あと個人的にラーメンに欠かせないトッピングが味付け卵、煮卵とネギね。

煮卵も面倒くさいんだけど、あるとないとじゃラーメンの豪華さ、出来に違いが出てくる。まぁどうしても作るのが面倒くさい人は買えばいい話なんだけどね。売ってるし。こんな感じで一手間くわえるだけで、家を作るラーメンも、インスタント麺でも確実に美味しくなるんだよなあ。

あと一度試したいけど中々勇気が無くて出来ない牛乳でカップ麺を作ること。洋風でうまくなると聞いたんだけど、まだ試していない・・・。ラーメンのレシピをあれこれ試行錯誤するのはまだまだ奥が深い。それを楽しむことも重要だろう。ラーメンレシピ☆取り寄せ麺やカップ麺の具材やアレンジをテーマに今後も探求心を絶やさないで行こう！